دسته: صنایع غذایی

دانلود پاورپوینت انواع بسته بندی گوشت و مواد مصرفی آن رشته صنایع غذایی 22 صفحه

مهم ترین هدف از بسته بندی فرآورده های گوشتی ، حفظ کیفیت محصول و عرضه ی آن ها در اندازه ها و برش های مورد نیاز بازار است به این معنا که امکان دارد بسته بندی برای مصرف یک نفری یا برای عرضه به خرده فروشی در ابعاد بزرگ و برای تهیه ی غذا باشد

پاورپوینت کفیر یک نوشیدنی تخمیری رشته صنایع غذایی 17 صفحه

كفیر معروفترین شیر تخمیری اسیدی الكلی است كه منشاء آن به كوههای قفقاز بر می گردد اما از دهد 1980 به بعد اهمیت این فراورده لبنی شناخته شده و تحقیقات وسیعی درمورد بهینه سازی و تولید صنعتی و افزایش دامنه تنوع پذیری این محصول انجام گرفته است

پاورپوینت بسته بندی گوشت رشته صنایع غذایی 23 صفحه

اصطلاح گوشت اساساً به عضله اسکلتی و چربی چسبیده بدست آمده از حیوانات تازه ذبح شده اشاره دارد اگرچه سایر بخشها شامل اندامهای درونی برای مصرف انشان مفید هستند ، همچنین به عنوان گوشت مورد بررسی قرار میگیرند صرفنظر از عضله اسکلتی گوشت شامل عضله های قلب عضله های صاف ملحال ، غدد لنفاوی ، اپیدرمیز،روده ها میباشد

دانلود پاورپوینت آب پنیر محصول جانبی فراورده‌های لبنی رشته صنایع غذایی 26 صفحه

مایع باقی‌مانده از دلمه شیر، محصول جانبی کارخانه‌های پنیر یا کازئین و استفاده صنعتی متفاوتی دارد آب پنیر به 2 صورت تولید می شود Sweet whey ( a که در طی ساخت انواع رنت پنیر های سخت مانند جدار یا پنیر سویسی تولید می شود Acid whey (b که در طی ساخت انواع پنیر های اسیدی مانند کاتیج تولید می شود

پاورپوینت استفاده از فشارهای بالای هیدرو استاتیک بر روی مخمر و درصنایع غذایی رشته صنایع غذایی 66 صفحه

ستفاده از فشار ایزو استاتیك بالا در تحقیقات بیولوژیك و مواد غذائی در دهه اخیر مورد توجه زیادی قرار گرفته است در این پژوهش به منظور بررسی اثر فشار ایزو استاتیك بر فعالیت متابولیكی مخمر ابتدا سویه خالص تجارتی مخمر Saccharomyces cerevisiae را به مدت 5،10و 15 دقیقه تحت فشارهای 1501251007550 مگاپاسكال قرار داده و یك نمونه نیز به عنوان شاهد و بدون اعمال

پاورپوینت افزودنی های غذایی رشته صنایع غذایی 36 صفحه

در سالهای اخیر، همه مردم در جهان ((توسعه یافته)) بطور فزاینده ای نسبت به مسائل سلامتی مربوط به مواد غذایی آگاه شده اند این امر تا حدودی به خاطر دانش افزوده ایجاد شده توسط تحقیقات كلینیكی و تا اندازه ای بخاطر انتشار این اطلاعات و اعمال نفوذ سازماندهی شده توسط گروههای محیطی و سود ویژه می باشد بعنوان مثال از ایزو در حال حاضر به طور گسترده ای مشاهده ش

طرح توجیهی تولید خیار شور رشته صنایع غذایی 25 صفحه

برای تهیه خیارشور مناسب در ابتدا به خیار مناسب و قلمی احتیاج داریم تا هم قابل پسند برای مشتری باشد و هم فضایی کمتری را در بسته بندی بگیرد بهترین و مناسب ترین خیار برای خیارشور خیار درختی می باشد

دانلود جزوه اصول و مبانی اولیه تهیه صورت وضعیت پیمانکاران رشته صنایع غذایی 94 صفحه

جزوه اصول و مبانی اولیه تهیه صورت وضعیت پیمانکاران که به آموزش صورت وضعیت نویسی ، محاسبه ضرایب بالاسری ، ‏تعدیل ، کسورات و غیره در ۹۴ صفحه تهیه شده است فهرست مطالب جزوه اصول و ‏مبانی اولیه تهیه صورت وضعیت پیمانکاران‎ ‎

پژوهش کار آفرینی روغن نباتی گل شاد رشته صنایع غذایی 65 صفحه

روغنها و چربی های خوراكی بخش عمده ای از تركیب مواد غذایی و غذای مصرفی روزانه را به خود اختصاص می دهند رشد سریع جمعیت و نیاز به افزایش هر چه بیشتر تولید از یك سو و عدم استقلال صنایع روغن كشور از برخی لحاظ نظیر مواد اولیه ، ماشین آلات و یا كاتالیست ، خاك رنگبر و غیره از سوی دیگر ، مشكلات روز افزونی را سبب شده است كه حل آنها منوط به انجام فعالیت های

پژوهش پایانی بررسی فنی واقتصادی طرح ایجاد کارخانه تولید پودر آب پنیر و پودر شیر خشک رشته صنایع غذایی 52 صفحه

هدف پروژه تولید انواع پودرها از جمله پودر خشك صنعتی و پودر آب پنیر به میزان 2750 تن در سال در دو شیفت كاری برای رفع نیازهای كمكی كارخانه‌های مورد استفاده در مناطق مركزی ایران (استانهای قم‏، تهران، اصفهان، سمنان، یزد، مركزی، قزوین) است

دانلود پاورپوینت خشک کن با بستر سیال Fluidized Bed Dravers رشته صنایع غذایی 30 صفحه

در اثر کاهش رطوبت ماده غذایی امکان فساد میکروبی از بین می رود و سرعت واکنشهای مضر کم می شود ضمن اینکه بر روی محصول اثر حفاظتی دارد ، وزن و حجم آن را به میزان چشمگیری کاهش می دهد

دانلود پاورپوینت کفیر یک نوشیدنی تخمیری رشته صنایع غذایی 17 صفحه

كفیر معروفترین شیر تخمیری اسیدی الكلی است كه منشاء آن به كوههای قفقاز بر می گردد اما از دهد 1980 به بعد اهمیت این فراورده لبنی شناخته شده و تحقیقات وسیعی درمورد بهینه سازی و تولید صنعتی و افزایش دامنه تنوع پذیری این محصول انجام گرفته است

بررسی عرقیات سنتی گازدار بجای نوشابه های غیرالكلی گازدار رشته صنایع غذایی 118 صفحه

نوشیدنی‌های غیرالكلی را برا اساس منشاء مواد اولیه بصورت زیر تقسیم‌بندی می‌كنند آبهای آشامیدنی آبهای درمانی شیر بعنوان نوشابه‌های گازدار از مواد مصنوعی و نوشابه‌های گازدار از مواد گیاهی كه نوع اخیر رایج‌ترین نوشیدنی در صنعت نوشابه‌سازی می‌باشد این نوشابه ها از عصاره‌ها و اسانس‌های طبیعی گیاهی، به همراه فاكتورهای دیگر ساخت نوشابه تهیه می‌گردند نوشاب

بررسی پروتئین ها و انواع ساختارهای آن رشته صنایع غذایی 91 صفحه

پروتئین ها فراوان ترین ماكرو ملكول های بیولوژیك هستند كه در تمامی سلول ها و تمامی قسمت های سلولی یافت می شوند پروتئین ها همچنین دارای تنوع زیادی می باشند هزاران نوع پروتئین مختلف با اندازه های متفاوت از پپتیدهای نسبتاً كوچك تا پلیمرهای بزرگ دارای وزن های مولكولی در حد میلیون ممكن است در یك سلول یافت شوند به علاوه، پروتئین ها اعمال بسیار متنوع بیول

بررسی سهم ایران در بازار جهانی زعفران رشته صنایع غذایی 60 صفحه

زعفران از محصولات كشاورزی است كه از دیرباز در ایران، آسیای صغیر و بخش هایی از اروپا به ویژه یونان شناخته و مصرف شده است در گذشته مصرف زعفران به عنوان یك گیاه دارویی به لحاظ خواص آن مد نظر بوده،‌ اما امروزه زعفران به لحاظ رنگ، طعم و مزه خوب در صنایع غذایی مصر گسترده‌ای دارد با این وجود، هنوز زعفران در بسیاری از كشورها شناخته شده نیست و مصرف جهانی آ

بررسی قارچ و انواع آن رشته صنایع غذایی 14 صفحه

× محل رشد در طبیعت بر روی چوبهای پوسیده یا در حال پوسیدن و سطح درختان × دارای قدرت تجزیه بالاو براحتی مواد سلولزی راكلونیزه می سازد × دارای رنگهای مختلف كلاهك از قبیل سفید ، آبی ، خاكستری ، طلایی ، قهوه ای و … × قارچ صدفی درختی Pleurotus osteratus در جنگهای درختان سخت چوب گسترش فراوانی دارد

بررسی پیشرفت های اخیر میكروفیلتراسیون در صنعت شیر و مقایسه با باكتوفوكاسیون رشته صنایع غذایی 45 صفحه

استفاده از فرضیه فشار هیدرولیك ترانس ممبران uniform transmembrane hy drolic pressur (UTP) با روشهای مختلف ریسكوله كردن میكروفیلترت آن و درجه تخلخل طولی و غشاهای سرامیكی جدید اجازه داد كه جداسازی دیفرانسیلی از هر گروه از تركیبات شیر انجام بگیرد وقتی كه از MF برای تولید شیر مایع استفاده می شود بدلیل استفاده از حرارت كم شیر مایع حاصل طعم مشابه شی

بررسی آنتاگونیسم لاكتیكی و افزایش عمر ماندگاری گوشت تازه خرد شده شتر در درجه حرارت محیط بوسیله لاكتوباسیلوس دلبروكی زیرگونه دلبروكی رشته صنایع غذایی 22 صفحه

این پدیده كه باكتری لاكتیكی هنگامی كه در محیطهای كشت مخلوط وجود داشته باشد منجر به اثر بازدارندگی یا كشندگی بر روی سوشهای وابسته به ارگانیسمهای عامل فساد و مولد سم می گردد، به مدت بیش از 60 سال مورد توجه بوده است آنتاگونیسم به وجود آمده توسط باكتریهای لاكتیكی به مطالعه وسیعی نیاز داشته و چندین گزارش از تحقیقات اولیه منتشر شده است نكات قابل توجه تا

کارآموزی صنایع غذایی كارخانه آرد زاودی بندرتركمن رشته صنایع غذایی 54 صفحه

كارخانه آرد زاودی در سال 1369 تاسیس شده است بخش اعظم فعالیت این كارخانه مربوط به تولید آرد می باشد كه با استفاده از دستگاههای پیشرفته تبدیل گندم به آرد صورت می گیرد محصولات تولیدی این كارخانه شامل آرد و سبوس می باشد

کارآموزی صنایع غذایی كارخانه روغن كشی كشت و صنعت شمال رشته صنایع غذایی 87 صفحه

واحدهای روغن كشی بر اساس نزدیكی ماده اولیه بخصوص تخم پنبه احداث می‌شوند كه این مناطق بیشتر در استانهای مازندران، گیلان و خراسان می‌باشند یكی از این واحدهای روغن كشی كشور كارخانه روغن كشی كشت و صنعت شمال واقع در استان مازندران، شهرستان ساری (در دوازده كیلومتر شهر ساری) می‌باشد

برازجانکارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان رشته صنایع غذایی 69 صفحه

شیر بطور کلی، عبارت است از تراوشهای غدد پستانی حیوانات پستاندار معمولاً گاو که عاری از کلستروم می باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید کلیۀ پستانداران پس از تولد نوزاد خود، قادر به تولید شیر هستند در عصر پستانداران اولیه، قبل از گسترش و پیشرفت زندگی خاکی، بدون شک ترکیب اجزاء غیرآلی مایعات بدن آبزیان شباهت زیادی با محیط زندگی

کارآموزی كنجاله – خط تولید حلوا شكری رشته صنایع غذایی 13 صفحه

خط تولید حلوا شامل 50درصد كنجد و 50درصد شكر می‌باشد كنجد با نام علمی Sesam، اندی‌كام می‌باشد از خانواده پدالیاسه می‌باشد كنجد دارای 16جنس و 60 گونه گیاهی علفی می‌باشد كلیات گیاه‌شناسی به صورت یك و یا چند ساله، ساقه آن از نیم متر متغیر و روی ساقه آن برگ‌های بیضی شكل متقابل هم‌اند میوه این گیاه یك كپسول بلند و نوك تیز كه داخل این كپسول پنجاه تا شصت

دانلود پژوهش بررسی طرح تولید نان های صنعتی و بهبود دهنده ها رشته صنایع غذایی 348 صفحه

فصل اول 1ـ معرفی انواع نان های صنعتی 2ـ ویژگی های گندم و آرد مناسب جهت تولید انواع نان های صنعتی 3ـ وضعیت استاندارد فصل دوم «مواد اولیه و مواد افزودنی» 2ـ1) آب 2ـ1ـ1) آب در آرد و محصولات آردی 2ـ1ـ2) نقش آب در تهیه محصولات صنایع پخت 2ـ2) شیر 2ـ2ـ1) پروتئین شیر 2ـ2ـ2) چربی شیر 2ـ2ـ3) لاكتوز شیر 2ـ2ـ4) املاح و اسیدهای موجود در شیر 2ـ2ـ5)

دانلود تحقیق روشهای نگهداری گوشت بدون خنک سازی 20 ص رشته صنایع غذایی 31 صفحه

دانلود روشهای نگهداری گوشت بدون خنك سازی 20 ص تحقیق روشهای نگهداری گوشت بدون خنك سازی 20 ص مقاله روشهای نگهداری گوشت بدون خنك سازی 20 ص روشهای نگهداری گوشت بدون خنك سازی 20 ص

دانلود کارآفرینی پروژه نوشابه بدون گاز 25 ص.DOC رشته صنایع غذایی 21 صفحه

دانلود کارآفرینی پروژه نوشابه بدون گاز 25 صDOC تحقیق کارآفرینی پروژه نوشابه بدون گاز 25 صDOC مقاله کارآفرینی پروژه نوشابه بدون گاز 25 صDOC کارآفرینی پروژه نوشابه بدون گاز 25 صDOC

دانلود کارآفرینی صنایع فرآورده های لبنی 156 ص رشته صنایع غذایی 153 صفحه

دانلود کارآفرینی صنایع فرآورده های لبنی 156 ص تحقیق کارآفرینی صنایع فرآورده های لبنی 156 ص مقاله کارآفرینی صنایع فرآورده های لبنی 156 ص کارآفرینی صنایع فرآورده های لبنی 156 ص

دانلود کارآفرینی طرح تولید سوسیس و كالباس 31 ص رشته صنایع غذایی 29 صفحه

دانلود کارآفرینی طرح تولید سوسیس و كالباس 31 ص تحقیق کارآفرینی طرح تولید سوسیس و كالباس 31 ص مقاله کارآفرینی طرح تولید سوسیس و كالباس 31 ص کارآفرینی طرح تولید سوسیس و كالباس 31 ص

دانلود کارآفرینی طرح خود اتکایی در مدارس شبانه روزی (پرورش قارچ) 66 ص رشته صنایع غذایی 65 صفحه

دانلود کارآفرینی طرح خود اتکایی در مدارس شبانه روزی (پرورش قارچ) 66 ص تحقیق کارآفرینی طرح خود اتکایی در مدارس شبانه روزی (پرورش قارچ) 66 ص مقاله کارآفرینی طرح خود اتکایی در مدارس شبانه روزی (پرورش قارچ) 66 ص کارآفرینی طرح خود اتکایی در مدارس شبانه روزی (پرورش قارچ) 66 ص